Espressobohnen in dunkler Schokolade

Das Ergebnis einer sorgfältigen und durchdachten Abstimmung: Diese mit Schokolade überzogenen Espressobohnen sind ein Triumph, der weit über das hinausgeht, was man im Supermarkt findet. Die Beschaffenheit dieser Peaberry-Kaffeebohnen aus Kenia macht sie recht dicht und reich an Zucker, ideal für eine Vielzahl von Karamellisierungsreaktionen während des Röstprozesses. Eine gut entwickelte Röstung bereitet sie auf einen großzügigen Überzug aus reichhaltiger und komplexer 62% dunkler Schokolade aus Huila, Kolumbien, vor – nicht weit von dort, wo einige unserer stolzesten Single-Origin-Kaffees angebaut werden. Der Boden in dieser Region verleiht der Komposition eine Tiefe vertrauter Aromen, was zu einer höchst bewussten und handwerklichen Neuinterpretation einer modernen Delikatesse führt.

• Terroir Chocolate: 62% Kolumbien | Erdnuss & Sesam (ohne Einschlüsse)
• Kaffee: Krampus

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