Cómo preparar Costa Rica Las Lajas Natural: guía paso a paso
By Onyx Coffee Lab | Published: 2026-09-03
Category: Guías prácticas
Aprende a preparar café Costa Rica Las Lajas Natural con una receta sencilla de filtro de café. Obtén instrucciones paso a paso, consejos y errores comunes que debes evitar.
Respuesta rápida
Para preparar Costa Rica Las Lajas Natural, usa el método de vertido (pour over) con una proporción de café a agua de 1:16, agua justo después de hervir (alrededor de 200°F) y un tiempo total de preparación de unos 3 minutos. Esto resalta la dulzura natural y las notas afrutadas del café. Comienza con una molienda media-fina y ajusta a partir de ahí.
Costa Rica Las Lajas Natural es un café excepcional, conocido por su perfil vibrante y afrutado. El proceso de beneficiado natural, que seca las cerezas de café enteras, le otorga a este café una dulzura pronunciada y una complejidad que se aprecia plenamente en un pour over.
En esta guía, aprenderás los pasos exactos para prepararlo como pour over, incluyendo el tamaño de molienda más adecuado, la temperatura del agua y la técnica de vertido. También cubriremos los errores comunes que debes evitar para aprovechar al máximo cada lote.
¿Por qué Pour Over para el Café de Beneficiado Natural?
El método pour over es ideal para cafés de beneficiado natural porque resalta sus delicados aromas y su acidez limpia. La extracción uniforme que se logra con una tetera de cuello de cisne y un vertido controlado ayuda a sacar las notas afrutadas del café sin extraer amargor en exceso.
Si no tienes un equipo de pour over, puedes adaptar esta receta a otros métodos como la prensa francesa o la AeroPress, pero el pour over es la mejor manera de experimentar todo el matiz de este café.
- Usa una tetera de cuello de cisne para un vertido controlado.
- Una molienda media-fina es un buen punto de partida.
Ingredientes y Equipo Necesario
Esto es lo que necesitarás: 20 gramos de café Costa Rica Las Lajas Natural, 320 gramos de agua filtrada, un filtro de pour over (como una V60 o Kalita Wave), un filtro de papel, una tetera de cuello de cisne y una báscula digital.
Precalienta tu tetera y enjuaga el filtro de papel con agua caliente para eliminar cualquier sabor a papel y calentar tu filtro.
Guía de Preparación Paso a Paso
- Paso 1: Hierve y Prepara el Agua: Calienta 500 ml de agua filtrada a aproximadamente 200°F (justo después de hervir). Esta temperatura es ideal para los cafés de beneficiado natural, para evitar la sobreextracción y el amargor. Punto de control: Si tu agua está hirviendo, déjala reposar 30 segundos antes de comenzar.
- Paso 2: Muele tu Café: Pesa 20 gramos de café y muélelo con una consistencia media-fina, similar a la sal marina. Este tamaño equilibra el tiempo de extracción y la claridad del sabor. Error a evitar: Una molienda demasiado fina obstruirá el filtro y hará que la infusión sea amarga; demasiado gruesa subextraerá y sabrá agria.
- Paso 3: Enjuaga el Filtro: Coloca un filtro de papel en tu filtro de pour over y enjuágalo con agua caliente. Esto elimina los residuos de papel y precalienta el filtro, asegurando una taza limpia. Desecha el agua de enjuague. Punto de control: El filtro debe estar caliente al tacto antes de añadir el café.
- Paso 4: Añade el Café y el Bloom: Añade el café molido al filtro, haz un pequeño hueco en el centro y vierte 40 gramos de agua (el doble del peso del café) en un movimiento circular. Deja que repose (bloom) durante 30 segundos para permitir que los gases escapen. Error a evitar: Saltarse el bloom puede provocar una extracción desigual y una taza sin sabor.
- Paso 5: Vierte en Etapas: Continúa vertiendo en 3-4 etapas, manteniendo el nivel del agua justo debajo del borde del filtro. Apunta a un tiempo total de preparación de 3 minutos, incluyendo el bloom. Los vertidos lentos y uniformes extraen los mejores sabores. Punto de control: Si la infusión termina demasiado rápido (3:30), muele más grueso.
- Paso 6: Disfruta tu Taza: Una vez que el agua haya drenado, retira el filtro y da un suave remolino al café en tu jarra. Sirve y disfruta de las notas vibrantes, dulces y afrutadas del Costa Rica Las Lajas Natural. Veredicto: Con práctica, conseguirás la taza perfecta. No tengas miedo de ajustar la molienda o la proporción a tu gusto.
Café y Equipo que Mencionamos
- Colombia Adrian Lasso Typica Mejorado: Estimado por su perfil de sabor intrincado e incomparable, el Typica Mejorado deleita con vibrantes notas de frutas tropicales, subrayadas por una acidez brillante y viva. Similar a Las Lajas, este café también es de origen único con un perfil complejo, ideal si disfrutas explorando cafés afrutados y ácidos. Pruébalo a continuación si quieres comparar.
- The Preserve - Botella con pajita de 16 oz: La botella con pajita The Preserve de Onyx Coffee Lab es una opción práctica de 16 oz para el uso diario. Prepara tu pour over en esta botella para un café frío fácil de llevar o para mantener tu bebida caliente aislada. Es un compañero útil para tu ritual diario de café.
Preparar Costa Rica Las Lajas Natural como pour over es una experiencia gratificante que resalta la dulzura y complejidad características del café. Sigue estos pasos y ajusta a tu gusto, y disfrutarás de una deliciosa taza cada vez. Experimenta con tu técnica para encontrar lo que más te guste.
