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Granos de espresso cubiertos de chocolate negro

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Category: Terruño

El resultado de una calibración cuidadosa y reflexiva, estas judías de espresso recubiertas de chocolate son un triunfo muy por encima de cualquier cosa que puedas haber encontrado en el supermercado. La naturaleza de estos granos de café peaberry de Kenia hace que sean bastante densos y llenos de azúcares, listos para una amplia gama de reacciones de caramelización durante el proceso de tueste. Un tueste bien desarrollado los prepara para una generosa capa de chocolate negro 62% rico y complejo de Huila, Colombia, no lejos de donde se cultivan algunos de nuestros cafés de origen único más orgullosos. El suelo de esta zona añade una profundidad de sabor familiar a la composición, dando como resultado una reimaginación altamente intencional y artesanal de un manjar moderno.

  • Chocolate Terroir: 62% Colombia | Cacahuete y Sésamo (sin inclusiones)
  • Café: Krampus

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Customer Reviews (4.5 / 5 · 4 reviews)

Claire ★★★★★

The peaberry beans give these a rounder, less bitter crunch than the usual espresso beans, and the dark chocolate is thin enough that it snaps instead of coating your teeth. I keep a small handful in my coat pocket for the walk home.

Zoe P. ★★★★★

The peaberry beans give these a cleaner, less bitter crunch than the usual grocery-store version, and the dark chocolate is snappy rather than waxy. I keep a small handful by the grinder for a mid-afternoon pick-me-up and two beans are genuinely enough.

Timothy S. ★★★★☆

Bought these for the morning desk drawer and the peaberry beans give a cleaner, less bitter punch than the usual grocery bin stuff. Only gripe is the bag doesn't reseal well, so I've been transferring them to a jar.