Colombia Altos de Quitumpamba Chiroso

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Category: Caffè

Dopo la nostra prima offerta da Altos de Quitumpamba, siamo entusiasti di condividere questa seconda uscita di Carolina Chalapud Daza e Guillermo Torres Daza, questa volta con la straordinaria varietà Chiroso. Coltivato a 2.200 metri nei suoli vulcanici di Buesaco, Nariño, e lavorato con un meticoloso metodo lavato che prevede fermentazione monitorata e essiccazione lenta su letti rialzati, il risultato è un caffè che bilancia acidità cristallina, fiori delicati e una dolcezza profondamente espressiva.

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Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

Christopher ★★★★★ Nov 4, 2026

The Chiroso variety really comes through here — I got a bright, tea-like cup with a sweetness that lingers. Carolina and Guillermo clearly know what they're doing with this lot. Second bag is already on my counter.

Sebastian S. ★★★★★ Nov 3, 2026

Brewed this Chiroso as a pour-over and got a syrupy body with a sweet stone-fruit finish that lingered a good while. Carolina and Guillermo clearly know what they're doing with this varietal up in Quitumpamba. Already eyeing my next bag.

Steven ★★★★★ Sep 12, 2026

The floral aroma alone is worth the price, honestly. I've been brewing it as a pour-over and the Chiroso's sweetness really comes through, especially as it cools. This second release is just as polished as the first, if not better.