Der beste Kaffee für Cold Brew: Ein Kaufratgeber

Cold Brew ist bei Kaffeeliebhabern beliebt, die eine milde, weniger säurehaltige Tasse bevorzugen. Aber nicht alle Kaffeebohnen sind für die Kaltbrühmethode gleich gut geeignet. Der Extraktionsprozess unterscheidet sich vom Heißbrühen, daher kann die Wahl der richtigen Bohnen einen großen Unterschied im Geschmack machen.

In diesem Leitfaden zeigen wir Ihnen, worauf Sie bei Kaffeebohnen für Cold Brew achten sollten, einschließlich Röstgrad, Herkunft und Frische. Wir teilen auch einige Empfehlungen aus unserem Sortiment, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.

Cold Brew Extraktion verstehen

Cold Brew wird hergestellt, indem grob gemahlener Kaffee 12 bis 24 Stunden in kaltem Wasser zieht. Da das Wasser kalt ist, ist die Extraktion langsamer und weniger vollständig als mit heißem Wasser. Das bedeutet, dass die Aromen anders sind: Cold Brew ist tendenziell milder, weniger säurehaltig und hat oft schokoladige oder nussige Noten.

Der Mahlgrad ist entscheidend. Zu fein und Ihr Cold Brew wird überextrahiert und bitter; zu grob und er wird schwach und sauer. Ein grober Mahlgrad, ähnlich wie Paniermehl, ist ideal. Deshalb ziehen es viele vor, ganze Bohnen zu kaufen und sie zu Hause zu mahlen.

• Verwenden Sie einen groben Mahlgrad für Cold Brew, um Bitterkeit zu vermeiden.

Röstgrad: Hell, mittel oder dunkel?

Der Röstgrad beeinflusst den Geschmack von Cold Brew erheblich. Dunkle Röstungen werden oft für Cold Brew empfohlen, da sie eine kräftige, schokoladige und säurearme Tasse ergeben. Der Röstprozess reduziert die Säure und bringt Karamell- und rauchige Noten hervor, die sich gut für die Kaltextraktion eignen.

Mittlere Röstungen sind eine ausgewogene Wahl und bieten eine Mischung aus Süße und Körper, ohne zu schwer zu sein. Helle Röstungen können verwendet werden, ergeben aber möglicherweise einen delikateren, teeähnlichen Cold Brew mit höherer Säure. Wenn Sie einen milden, klassischen Cold Brew bevorzugen, ist eine mitteldunkle Röstung eine sichere Wahl.

Bei Onyx Coffee Lab bieten wir eine Vielzahl von Röstungen an, die sich gut für Cold Brew eignen. Zum Beispiel wäre unsere Mischung ‚Southern Weather‘ (falls es sie gäbe) eine großartige Wahl, aber wir haben sie nicht. Stattdessen sollten Sie unsere ‚Monarch‘-Espressomischung in Betracht ziehen, eine mitteldunkle Röstung mit Noten von Schokolade und Karamell, perfekt für Cold Brew. Eine weitere Option ist unsere helle Röstung ‚Tropical Weather‘ (hypothetisch), aber wir haben tatsächlich ‚Instant Monarch‘, eine praktische Option für Cold Brew unterwegs.

• Dunkle Röstungen sind klassisch für Cold Brew aufgrund ihrer geringen Säure und ihres kräftigen Geschmacks.
• Mittlere Röstungen bieten eine ausgewogene Tasse mit mehr Nuancen.

Herkunft und Geschmacksprofile

Auch die Herkunft der Kaffeebohnen spielt eine Rolle für den Geschmack von Cold Brew. Bohnen aus Brasilien und Kolumbien haben tendenziell nussige und schokoladige Noten, die die Milde von Cold Brew ergänzen. Afrikanische Kaffees, wie die aus Äthiopien, können fruchtige und blumige Komplexität hinzufügen, aber sie können auch die wahrgenommene Säure erhöhen.

Wenn Sie einen klassischen Cold Brew genießen, suchen Sie nach Bohnen mit Noten von Schokolade, Nüssen oder Karamell. Wenn Sie experimentieren möchten, probieren Sie einen Kaffee mit Beeren- oder Zitrusnoten für eine erfrischende Abwechslung. Unser ‚Onyx Noli - Warm & Comfort - Canned Kombucha‘ ist zwar kein Kaffee, aber eine großartige Ergänzung zu Cold Brew als koffeinfreie Alternative.

• Wählen Sie Bohnen mit Schokoladen- oder Nussnoten für einen klassischen Cold Brew.

Frische und Mahlgrad

Frische Kaffeebohnen sind für den besten Cold Brew unerlässlich. Alte Bohnen ergeben eine flache, leblose Tasse. Suchen Sie nach Bohnen, die in den letzten zwei bis vier Wochen geröstet wurden. Wenn Sie ganze Bohnen kaufen, mahlen Sie sie kurz vor dem Brühen, um das Aroma zu erhalten.

Wenn Sie keine Mühle haben, können Sie Ihren Röster bitten, den Kaffee für Cold Brew zu mahlen. Viele Cafés bieten eine Einstellung für ‚Cold Brew‘-Mahlgrad an. Bei Onyx Coffee Lab verkaufen wir unsere Bohnen als ganze Bohnen, sodass Sie zu Hause mahlen oder unser ‚Instant Monarch‘ für eine schnelle Option ohne Mahlen verwenden können, die dennoch großartigen Geschmack liefert.

• Mahlen Sie die Bohnen direkt vor dem Brühen für maximale Frische.

Unsere Top-Empfehlungen für Cold Brew

Basierend auf unserer Erfahrung sind hier einige unserer Lieblingskaffees für Cold Brew. Unsere Mischung ‚Monarch‘ ist eine mitteldunkle Röstung mit Noten von dunkler Schokolade und Karamell und eignet sich hervorragend für einen milden, reichhaltigen Cold Brew. Für eine Single-Origin-Option wäre unser ‚Doyenne‘ (falls es ihn gäbe) großartig, aber wir haben tatsächlich ‚IO-F-12‘ und ‚IO-F-17‘, die limitierte Auflagen sind und einzigartige Aromen bieten können.

Wenn Sie Bequemlichkeit bevorzugen, ist ‚Instant Monarch‘ ein großartiger löslicher Kaffee, der sich leicht in kaltem Wasser auflöst und perfekt für schnellen Cold Brew ist. Und vergessen Sie nicht, Ihren Cold Brew mit einem leckeren Snack wie unserem ‚Genmaicha‘-Tee oder einem ‚Tile Pin‘ als lustiges Accessoire zu kombinieren.

• Monarch-Mischung: mitteldunkle Röstung mit Schokoladen- und Karamellnoten.
• Instant Monarch: praktischer löslicher Kaffee für Cold Brew unterwegs.

Die Wahl des besten Kaffees für Cold Brew hängt von Ihren Geschmackspräferenzen ab. Für eine milde, reichhaltige Tasse entscheiden Sie sich für eine mitteldunkle Röstung mit schokoladigen Noten. Denken Sie daran, einen groben Mahlgrad und frische Bohnen zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Herkünften, um Ihren perfekten Cold Brew zu finden. Viel Spaß beim Brühen!