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Inde Ratnagiri Thermal-Shock

Inde Ratnagiri Thermal-Shock - Main image
$5 $10 In stock

Category: Café

Situé dans les collines vallonnées de Chikmagalur, le domaine de Ratnagiri est l'un des principaux domaines de café produisant du café de spécialité en Inde. Au sein du domaine de Ratnagiri, Ashok Patre s'efforce de développer des méthodes de traitement qui dépassent les attentes des cafés indiens. Avec détermination, Ashok travaille aux côtés de deux microbiologistes pour suivre les paramètres de fermentation, ce qui a donné des cafés extrêmement équilibrés et propres, comme en témoigne cette première offre en provenance d'Inde.

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Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

Hannah ★★★★★

First time trying an Indian coffee and this one surprised me — there's a deep sweetness underneath and almost no bitterness. Ashok Patre's thermal-shock processing seems to bring out a syrupy body that holds up well even black.

Stella ★★★★★

The thermal-shock processing really comes through in the cup—there's a bright, almost wine-like fruitiness that I wasn't expecting from an Indian coffee. Brewed it as a pour-over and the sweetness lingered well after each sip.

Harper X. ★★★★★

I’m not usually one to gush over coffee, but this batch from Ratnagiri has a sweetness that lingers long after the cup’s empty. The thermal-shock process must be doing something right, because the acidity is round and mellow — perfect for my morning pour-over.

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