Onyx Coffee Lab

India Ratnagiri Shock Termico

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Category: Caffè

Situato tra le dolci colline di Chikmagalur, la tenuta Ratnagiri è una delle principali piantagioni di caffè speciali in India. All'interno dei cancelli di Ratnagiri, Ashok Patre si dedica a sviluppare metodi di lavorazione che superano le aspettative dei caffè indiani. Con determinazione, Ashok collabora con due microbiologi per monitorare i parametri di fermentazione, che hanno prodotto caffè estremamente equilibrati e puliti, come dimostra questa prima offerta dall'India.

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Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

Hannah ★★★★★

First time trying an Indian coffee and this one surprised me — there's a deep sweetness underneath and almost no bitterness. Ashok Patre's thermal-shock processing seems to bring out a syrupy body that holds up well even black.

Stella ★★★★★

The thermal-shock processing really comes through in the cup—there's a bright, almost wine-like fruitiness that I wasn't expecting from an Indian coffee. Brewed it as a pour-over and the sweetness lingered well after each sip.

Harper X. ★★★★★

I’m not usually one to gush over coffee, but this batch from Ratnagiri has a sweetness that lingers long after the cup’s empty. The thermal-shock process must be doing something right, because the acidity is round and mellow — perfect for my morning pour-over.

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