Category: Choklad
Mocha. En caféklassiker. Cacao & kaffe har så mycket gemensamt. Från sina odlingsregioner till förädlingssteg är dessa avlägsna genetiska släktingar en självklar kombination. Denna choklad är lite av en inversion där chokladen tar scenen med kaffet som komplement. Med Onyx's fantastiska Monarch Espresso inblandad är denna kombination himmelsk, precis som man kan förvänta sig.
I grabbed this to pair with my afternoon espresso and ended up eating the whole bar in one sitting. The mocha note comes through clearly without one flavor overpowering the other.
The coffee and cacao balance is spot on, not overly sweet, and it melts with that slow, even texture I look for in a dark bar. I've already eaten half the bar in one sitting while sipping my morning espresso, and the pairing honestly makes both taste better.
I was a little unsure about the mocha combo, but the coffee and cacao really do balance each other out nicely. The bar is a bit more brittle than I'd like, so you have to break it carefully, though the flavor is spot on for a classic espresso pairing.
