Cà phê ngon nhất cho Cold Brew: Hướng dẫn mua hàng

Cold brew đã trở thành thức uống yêu thích của những người yêu cà phê muốn có một tách cà phê mượt mà, ít chua hơn. Nhưng không phải tất cả hạt cà phê đều giống nhau khi dùng để pha cold brew. Quá trình chiết xuất khác với pha nóng, vì vậy việc chọn đúng hạt cà phê có thể tạo ra sự khác biệt lớn về hương vị.

Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn những điều cần lưu ý khi chọn hạt cà phê để pha cold brew, bao gồm mức độ rang, nguồn gốc và độ tươi. Chúng tôi cũng sẽ chia sẻ một số gợi ý từ chính dòng sản phẩm của mình để giúp bạn bắt đầu.

Hiểu về quá trình chiết xuất Cold Brew

Cold brew được tạo ra bằng cách ngâm cà phê xay thô trong nước lạnh từ 12 đến 24 giờ. Vì nước lạnh, quá trình chiết xuất chậm hơn và ít hoàn toàn hơn so với nước nóng. Điều này có nghĩa là hương vị bạn nhận được sẽ khác: cold brew thường mượt mà hơn, ít chua hơn và thường có vị sô cô la hoặc hạt.

Kích thước xay là rất quan trọng. Nếu xay quá mịn, cold brew của bạn sẽ bị chiết xuất quá mức và đắng; nếu xay quá thô, nó sẽ yếu và chua. Xay thô, tương tự như vụn bánh mì, là lý tưởng. Đây là lý do tại sao nhiều người thích mua hạt nguyên và tự xay tại nhà.

• Sử dụng xay thô cho cold brew để tránh vị đắng.

Mức độ rang: Nhạt, vừa hay đậm?

Mức độ rang ảnh hưởng đáng kể đến hương vị cold brew. Rang đậm thường được khuyên dùng cho cold brew vì chúng tạo ra tách cà phê đậm đà, vị sô cô la và ít chua. Quá trình rang làm giảm độ chua và làm nổi bật hương caramel và khói, rất hợp với chiết xuất lạnh.

Rang vừa là sự lựa chọn cân bằng , mang lại sự kết hợp giữa vị ngọt và độ đậm mà không quá nặng. Rang nhạt có thể được sử dụng nhưng có thể tạo ra cold brew tinh tế hơn, giống trà và có độ chua cao hơn. Nếu bạn thích cold brew mượt mà, cổ điển, rang vừa đậm là lựa chọn an toàn.

Tại Onyx Coffee Lab, chúng tôi cung cấp nhiều mức rang phù hợp cho cold brew. Ví dụ, blend 'Southern Weather' (nếu có) sẽ là lựa chọn tuyệt vời, nhưng chúng tôi không có. Thay vào đó, hãy cân nhắc blend 'Monarch' của chúng tôi, là rang vừa đậm với hương sô cô la và caramel, hoàn hảo cho cold brew. Một lựa chọn khác là 'Tropical Weather' rang nhạt (giả định), nhưng chúng tôi thực sự có 'Instant Monarch', một lựa chọn tiện lợi cho cold brew khi di chuyển.

• Rang đậm là lựa chọn cổ điển cho cold brew nhờ độ chua thấp và hương vị đậm đà.
• Rang vừa mang lại tách cà phê cân bằng với nhiều sắc thái hơn.

Nguồn gốc và hương vị

Nguồn gốc của hạt cà phê cũng đóng vai trò trong hương vị cold brew. Hạt từ Brazil và Colombia thường có vị hạt và sô cô la, bổ sung cho độ mượt của cold brew. Cà phê châu Phi, như từ Ethiopia, có thể thêm độ phức tạp của trái cây và hoa, nhưng chúng cũng có thể làm tăng độ chua cảm nhận.

Nếu bạn thích cold brew cổ điển, hãy tìm hạt có ghi chú nếm thử sô cô la, hạt hoặc caramel. Nếu bạn muốn thử nghiệm, hãy thử cà phê có vị berry hoặc cam quýt để có sự mới lạ. 'Onyx Noli - Warm & Comfort - Canned Kombucha' của chúng tôi không phải cà phê, nhưng nó là người bạn đồng hành tuyệt vời với cold brew như một lựa chọn thay thế không chứa caffeine.

• Chọn hạt có vị sô cô la hoặc hạt cho cold brew cổ điển.

Độ tươi và xay

Hạt cà phê tươi là điều cần thiết để có cold brew ngon nhất. Hạt cũ sẽ tạo ra tách cà phê nhạt nhẽo, vô vị. Hãy tìm hạt được rang trong vòng hai đến bốn tuần qua. Nếu bạn mua hạt nguyên, hãy xay ngay trước khi pha để giữ hương vị.

Nếu bạn không có máy xay, bạn có thể nhờ người rang xay cho cold brew. Nhiều quán cà phê có cài đặt xay 'cold brew'. Tại Onyx Coffee Lab, chúng tôi bán hạt nguyên, vì vậy bạn có thể xay tại nhà hoặc sử dụng 'Instant Monarch' để có lựa chọn nhanh, không cần xay mà vẫn mang lại hương vị tuyệt vời.

• Xay hạt ngay trước khi pha để có độ tươi tối đa.

Lựa chọn hàng đầu của chúng tôi cho Cold Brew

Dựa trên chuyên môn của chúng tôi, đây là một số loại cà phê yêu thích của chúng tôi cho cold brew. Blend 'Monarch' của chúng tôi là rang vừa đậm với hương sô cô la đen và caramel, là lựa chọn tuyệt vời cho cold brew mượt mà, đậm đà. Đối với lựa chọn một nguồn gốc, 'Doyenne' (nếu có) sẽ tuyệt vời, nhưng chúng tôi thực sự có 'IO-F-12' và 'IO-F-17', là các phiên bản giới hạn có thể mang lại hương vị độc đáo.

Nếu bạn thích sự tiện lợi, 'Instant Monarch' là cà phê hòa tan tuyệt vời, dễ dàng hòa tan trong nước lạnh, hoàn hảo cho cold brew nhanh. Và đừng quên kết hợp cold brew của bạn với một món ăn nhẹ ngon như trà 'Genmaicha' hoặc 'Tile Pin' để có phụ kiện thú vị.

• Blend Monarch: rang vừa đậm với hương sô cô la và caramel.
• Instant Monarch: cà phê hòa tan tiện lợi cho cold brew khi di chuyển.

Việc chọn cà phê tốt nhất cho cold brew phụ thuộc vào sở thích hương vị của bạn. Để có tách cà phê mượt mà, đậm đà, hãy chọn rang vừa đậm với hương sô cô la. Hãy nhớ sử dụng xay thô và hạt tươi để có kết quả tốt nhất. Thử nghiệm với các nguồn gốc khác nhau để tìm cold brew hoàn hảo của bạn. Chúc bạn pha cà phê vui vẻ!