Category: Cà phê
Đây là lần phát hành thứ hai của chúng tôi cho Fincas del Putushio, một vườn trồng mới từ Jose Jijon. Cùng làm việc với cha mình là Pepe, họ đã áp dụng những gì học được từ việc phát triển Finca El Soledad và điều chỉnh nó cho một nông trại ở độ cao lớn tại một khu vực khác. Vượt qua những thử thách và khó khăn đặc biệt, nỗ lực bỏ ra đã mang lại một tách cà phê cực kỳ sạch sẽ và thanh lịch.
The second release from this new planting has a sweetness that carries through the whole cup, and the fact it’s a father-son project makes it feel special. I brewed it in my pour-over and the clarity was remarkable. Already looking forward to what they do next.
I’m usually not one to buy a coffee twice, but the way this new planting from the Jijon family builds on what they learned from El Soledad is clear in every sip. It’s a second release that feels more refined, and the adaptation really shows in the cup.
This second release from the Jijon family really shows off what they learned from El Soledad, the cup is incredibly smooth and balanced. I brewed it in my pour-over and the sweetness came through perfectly from the first sip to the last.
