Colombia Altos de Quitumpamba Chiroso

Efter vores første udgivelse fra Altos de Quitumpamba er vi glade for at dele denne anden udgivelse fra Carolina Chalapud Daza og Guillermo Torres Daza, denne gang med den bemærkelsesværdige Chiroso-sort. Dyrket i 2.200 meters højde i den vulkanske jord i Buesaco, Nariño, og forarbejdet med en omhyggelig vasket metode med overvåget fermentering og langsom tørring på hævede bede, er resultatet en kaffe, der balancerer krystalklar syre, delikate blomster og en dybt udtryksfuld sødme.