Category: Cà phê
Loại cà phê lên men tự nhiên kỵ khí này từ Juan Peña đạt tất cả những tiêu chí mà chúng tôi yêu thích về quá trình lên men hạn chế oxy. Hãy mong đợi một tách cà phê có vị rượu vang và trái cây gợi nhớ đến quả anh đào, với hậu vị phức hợp của mật ong và trái cây hạch. La Papaya đã trở thành một ví dụ sáng chói về sự đổi mới trong nông nghiệp và đây là một sản phẩm bạn không nên bỏ lỡ.
The cherry note is so bright and jammy it almost tastes like a dessert, but that honey finish keeps it grounded and complex. I brewed it as a pour-over and the winey edge came through exactly as promised. Probably the most interesting bag I’ve had in months.
The cherry note really comes through in the cup, and that honey finish lingers nicely. It's a touch pricier than my usual bag, but the winey complexity makes it worth it for a weekend treat.
I wanted to love this one given the anaerobic process, and the winey undertone is definitely there. But the honey finish I kept reading about felt more like a fleeting afterthought than a real presence in the cup. Solid if you're into experimental fermentations, just not a daily driver for me.
