Category: コーヒー
コロンビア産のフルーティーなコーヒーシリーズの新作ですが、今回はスイスウォーターデカフェです！コロンビアでは、接種発酵や共発酵が爆発的に人気を集めており、Forest Coffeeはこのメロン共発酵でその先頭を走っています。特徴的なキャンディのような甘さがあり、発酵フルーツの臭みがないため、収穫後処理の新しいトレンドに興味がある方にぴったりのマイクロロットです。カフェインなしでお楽しみいただけます。
The co-fermentation really comes through—it’s like a berry bomb in a cup, but without the caffeine jitters. I’ve been brewing it as a late-afternoon pour-over and it holds that fruity sweetness even as it cools.
I tried the Swiss-Water process expecting a mellow cup, but the fruit-forward kick from those co-fermentations genuinely threw me—it's wild and juicy. For a decaf, the body is surprisingly hefty and the finish lingers sweet without any of that "washed-out" decaf flatness.
Honestly shocked this is decaf — the co-ferment fruitiness is so bold I double-checked I'd grabbed the right bag. Swiss-water process keeps it smooth, though I do wish the body was a touch heavier for my morning pour-over.
