Category: 커피
콜롬비아에서 수확한 과일 향이 가득한 커피 시리즈의 또 다른 작품, 이번에는 스위스 워터 디카페인으로 만나보세요! 콜롬비아에서는 접종 발효와 공동 발효의 인기가 폭발적으로 증가하고 있으며, Forest Coffee는 이 멜론 공동 발효로 그 선두에 서 있습니다. 독특한 캔디 풍미의 단맛과 발효 과일의 잡내 없이, 카페인 없이 수확 후 처리의 새로운 트렌드가 궁금한 분들에게 완벽한 마이크로 로트입니다.
It’s honestly a shocker that this is a decaf—the Swiss-water process usually strips things down, but the berry-forward co-ferment punch still comes through loud and clear. I brewed it as a pour-over and my wife, who never drinks decaf, asked for a second cup.
The co-fermentation really comes through—it’s like a berry bomb in a cup, but without the caffeine jitters. I’ve been brewing it as a late-afternoon pour-over and it holds that fruity sweetness even as it cools.
I tried the Swiss-Water process expecting a mellow cup, but the fruit-forward kick from those co-fermentations genuinely threw me—it's wild and juicy. For a decaf, the body is surprisingly hefty and the finish lingers sweet without any of that "washed-out" decaf flatness.
