Category: 커피
전설적인 재미슨 새비지가 생산한 이 혐기성 내추럴 게샤는 여러 시즌 동안 대회 무대에서 주목받아 왔습니다. 딸기와 장미의 향이 나는 이 게샤는 밝고 상큼하며, 파나마에서 재배된 최고급 게샤에서 기대할 수 있는 섬세하고 우아한 플로럴 노트를 지니고 있습니다. 올해 초 파나마에서 이 커피를 시음한 후, 우리는 이 커피를 재미슨과 그의 팀의 첫 번째 에셜론 오퍼링으로 예약했습니다.
The strawberry acidity hits right up front and then fades into this delicate floral finish that lingers for minutes. I roasted it light and let it rest two weeks, and the cup was genuinely tart and bright without any harshness. Competition-level stuff for sure.
Brewed this as a pour-over and the rose notes came through so clearly it felt like I was drinking something from a florist’s counter. The strawberry tartness on the finish kept it lively without ever going sour. Competition-level coffee that actually delivers at home.
Opened the bag and the strawberry aroma hit me before I even ground it. That anaerobic natural process really delivers on the rose and tart brightness, and it brewed clean with zero harshness. Paid a premium, but for a Gesha this vibrant, it's worth every penny.
